Desde Ruby Bright con sabores de bayas rojos brillantes hasta profundos carmesí con saltos y especias, Pinot Noir es un vino increíblemente diverso. Aquí hay nueve en todo el espectro que vale la pena explorar.

Probablemente una de las variedades de vinos más incomprendidas, a Pinot Noir le encanta correr su propia carrera. Incluso hasta el punto en que beberlo de dos gafas de forma diferente con cambie el sabor del mismo pinot noir por completo.

Aprendimos este truco hace unos años.

Nos hizo preguntarnos cuántas botellas de buen Pinot no habíamos hecho justicia solo por usar el STEMware incorrecto.

Y no solo somos nosotros los consumidores desafortunados los que tenemos problemas con Pinot Noir. Como dice nuestra amiga y la brillante fabricante de vinos Lisa McGuigan:

“Pinot Noir es un artista excepcional si puedes hacer que se comporte, tanto en el viñedo como en la bodega”.

Pero cuando puedes doblar esta uva testaruda a tu voluntad (y tienes el vaso correcto, por supuesto), eres recompensado con uno de los años, si no el vino multifacético más delicioso cuyo perfil de sabor complejo desmiente su cuerpo medio.

Y si tiene la paciencia y la fuerza de voluntad, le devolverá muchas veces si puede dejarla durante una década más o menos.

Más allá de su propia vida, Pinot Noir continúa haciendo cosas excelentes.

Echa un vistazo a nuestra revisión de este whisky de malta único estadounidense de Westward Distillery ha envejecido durante más de dos años en barriles de ex-Pinot Noir, lo que trae una nueva profundidad de sabores al whisky.

Y estos tres espíritus artesanales australianos de los que hemos escrito también sienten la influencia de Pinot Noir de una manera.

Pero volviendo al corazón del asunto, aquí hay nueve de nuestros Pinot Noirs favoritos que deberías ver:

1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA

En el lado más rico y audaz de la línea Pinot Noir, este vino muestra la destreza y habilidad de Lisa con una variedad tan complicada. Rico, sedoso e intenso, este es un maravilloso ejemplo del lado salado de Pinot.

Las uvas se dejaron enteras pero se despegaron al fermento durante 20 días antes de presionar y madurar en roble francés antiguo durante nueve meses. ¡Pero tengo la sensación de que hay más que eso!

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2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW

Cuerpo medio con rico cereza, ruibarbo, frambuesa, fresa y tierra, así como toques de vainilla del roble, este vino está muy al estilo del borgoña que encontrarás en Francia.

La herencia de la familia de la familia de Beaurepaire y el terroir del viñedo que es lo más cerca posible de la Central-Oriente Francia, este es exactamente su objetivo. Este vino pasa 12 meses en roble francés, el 30% de los cuales se encuentra en barriles nuevos.

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3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley, TAS

Este vino de clima frío tiene toques de fresa y mucha cereza oscura en la nariz que conducen a más cerezas y especias complejas en el paladar. Las texturas jugosas y sedosas con un acabado largo y una buena estructura sugieren mucho potencial de bodega, Gec Duffy, el ganador propietario de Holm Oak, sugiere al menos 10 años.

Este Pinot está hecho de uvas cultivadas en el estado de origen en el valle de Tamar que maduran en roble francés: 1/4 en nuevos, 3/4 en barriles de uno a cuatro, durante 10 meses.

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4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS

Muy diferente a la sabrosa y picante viñedo picante de Holm Oak Pinot que ya hemos mencionado, el protegido está hecho con las notas de fruta suaves de Pinot Noir en mente. También es el más ligero en el cuerpo de estos vinos.

Las uvas se fermentan con las pieles durante 10 días utilizando levadura que provocan aromáticos de fruta a la altura de la fruta. El vino se madura en tanques, por lo que no hay roble en el rojo.

El enfoque de este Pinot es muy ligero y brillante, y el vino cotidiano perfecto. Dicho esto, todavía es lo suficientemente audaz como para ponerse de pie con comida de sabor fuerte como carne de caza y queso azul, por lo que tampoco es una violeta.

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5. Climat de los vinos Ghost Rock Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, TAS

Esta iteración orgánica de un solo viñedo de una impresionante bodega de Tasmania muestra cuánto rango tiene Pinots. Los aromas florales ligeros y un color color claro claro todo lo contrario a lo que se encuentra dentro de este vino.

Las especias, pimienta, el tabaco y el cuero impresionantemente intensas saltan desde el primer sorbo seguido de una jugosa acidez y sensación de boca cremosa. El acabado no se queda demasiado tiempo, pero eso solo te hace querer tomar otro gusto.

Las uvas para este vino se cultivan orgánicamente en un pequeño bloque de dos hectáreas que se administra en vides para las mejores prácticas orgánicas y para garantizar que las uvas estén en perfectas condiciones en la cosecha.

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6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS

Los climas más frescos y el terroir más drogado en Tasmania realmente hacen el traje de Pinot Noir, y la R de Tamar RidgeEserve Pinot es un excelente ejemplo de eso. Las bayas y las plumas oscuras, las especias y una estructura salada del vino crean un equilibrio maravilloso con un encantador final largo.

Sin embargo, este vino complejo no es algo anual, ya que Tamar Ridge solo libera su rango de reserva en cosechas extraordinarias, por lo que vale la pena estar atento a estos en particular.

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7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Featrific Southern, WA

De la región vinícola más grande de Australia, este Pinot es un excelente ejemplo de lo varietal: de alguna manera simultáneamente delicada y robusta, con una suave siltiness y mucha de esa cereza oscura exclusiva.

Uvas de dos subregiones separadas: porgurup y el monte Barker, la subregión más antigua del país, los niveles de especias y pedernales, respectivamente, a un vino que es realmente satisfactorio.

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8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ

Nueva Zelanda, en general, Otago central en particular, es bien conocido por producir Pinot Noir sobresaliente. Este vino muestra vitalidad, aromas de bayas oscuras y un ligero elevador de cereza antes de un palato medio suave y sedoso y un excelente acabado de tanino refrescante.

Petaluma selecciona uvas de varios sitios de viñedos extraordinarios que se fermentan en acero inoxidable, con un 25% en roble francés nuevo.

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9. Tempus Two Pewter Range Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA

Puede pensar que esto está haciendo trampa, pero ignorar el vino espumoso sería un error. Gran parte de los burbujeantes que bebemos tiene al menos un toque de Pinot Noir, y ese elemento tiene un profundo impacto en el vino.

Hecho de uvas premium Pinot Noir y Chardonnay de Adelaide Hills que envejece durante 48 meses en Lees, este espumoso exhibe durazno blanco fresco y delicados aromas de fresa junto con una elegante acidez crujiente y un acabado de complejo cremoso suave.

Este es un lanzamiento del museo (lucho con el vino de la bodega yo mismo) pero muestra cuán bien Pinot, y Chardonnay para la edad, puede tener en cuenta.

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